Salsicce e pancetta causano il cancro

salsicce и бекон вызывают рак

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha annunciato che i prodotti a base di carne trasformati come salsicce e salsicce causano il cancro. Erano cancerogeno, insieme a tabacco, arsenico e pesticidi.

Allo stesso tempo, la carne rossa, tra cui manzo, maiale, agnello e carne di cavallo è stata presa al possibile cancerogeno, vale a dire un danno che non è sufficiente installato.

Tale conclusione è stata fatta Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro basato su un'analisi di 800 studi, dove sono state riscontrate prove sostanziali del consumo di prodotti a base di carne trasformati cancro intestinale.


Cancro dell'intestino

measo-5.jpg

Questo significa che dobbiamo sempre dare il vostro cibi preferiti? Prima di tutto, vale la pena notare che questa è una salata, essiccata e affumicata prodotti trasformati a base di carne: salsicce, wurstel, salsicce, pancetta, prosciutto e altri prodotti.

Secondo il rapporto, per ogni 50 grammi di prodotti a base di carne lavorati consumati giornalmente, il rischio di sviluppare il cancro intestinale aumenta del 18%. Senza questo, il rischio di sviluppare il cancro del colon-retto è del 5%

È noto da tempo che i prodotti a base di carne trasformati non sono un prodotto sano, poiché contengono molti acidi di sodio e grassi. Ma come fanno a causare il cancro?

agenti cancerogeni

measo-1.jpg

Durante la lavorazione e il riscaldamento della carne si formano molte sostanze cancerogene e questi composti possono danneggiare le cellule. Come esattamente ciò accade, gli scienziati non possono dire, ma gli esperti avanzano tre teorie:

Leggi anche: ingredienti scioccanti del fast food

1. Nitrati e nitriti

Molti prodotti a base di carne contengono nitrati e nitriti - sali derivati ​​da fonti chimiche o naturali che si aggiungono ai prodotti per la loro conservazione. Queste sostanze sono convertite in nitriti nel corpo, dove si formano composti cancerogeni, chiamati nitrosammine che possono danneggiare il DNA.

2. Alta temperatura

Gli agenti cancerogeni possono formarsi quando i prodotti a base di carne vengono fritti o cotti ad alta temperatura. 

La carne produce di più ammine eterocicliche e idrocarburi policiclici aromatici - due composti che causano il cancro negli animali. La frittura in una padella è il modo più pericoloso di cucinare a causa dell'elevata temperatura.

3. Ferro da stiro

Questa molecola nella carne, che trasporta ferro nel corpo, può contribuire alla formazione di pericolosi composti nitrosi insieme a nitrati e nitriti.

Sono alimenti trasformati da carni bianche (ad esempio, tacchino e pollo)?

Il legame con il cancro si riferisce a tutti i prodotti a base di carne trasformati, ma la carne bianca ha un vantaggio rispetto al rosso, dal momento che non contiene tanto ferro eme. Tuttavia, poiché oggi non è noto esattamente come i prodotti a base di carne causino il cancro, è difficile dire quanta carne bianca sia più sicura.

Nonostante i fatti incisivi, gli esperti sostengono che non si dovrebbero esagerare le conclusioni o escludere completamente la carne rossa e gli alimenti trasformati dal nostro cibo.

Carne: beneficio e danno

measo-3.jpg

Come sapete, la carne è una buona fonte di nutrienti, come ad esempio proteine, ferro e zinco. Tuttavia, costa mangiare moderatamente, non così tanto e non così spesso.

Gli esperti hanno notato che i governi e le agenzie di regolamentazione internazionali dovrebbero esaminare la questione al fine di bilanciare i benefici ei rischi di consumo di carne, per dare i migliori consigli su nutrizione.

Gli esperti sottolineano che è necessario limitare il consumo di carni rosse e prodotti a base di carne trasformati e ridurli fino a 70 grammi al giorno e meno

Esso dovrebbe sostituirli con altre fonti di proteine ​​come pollo, tacchino e pesce, nonché di includere nella vostra dieta più verdure e cibi integrali che proteggono contro il cancro.

Leave a Comment

− 1 = 7