In Svezia, pesce al forno in vetro fuso

Il modo più popolare di cucinare il pesce intero nei ristoranti è ora la sua cottura in una crosta di sale, che non solo rende succoso il piatto finale, ma consente anche di servirlo efficacemente sul tavolo. Tuttavia, gli appassionati svedesi sono andati ancora oltre e hanno cucinato il pesce usando il vetro fuso. In sostanza, il vetro fuso diventa una forma per la cottura, riscaldando fino a una temperatura di circa 1150 gradi Celsius. Prima il pesce si trasforma in diversi strati di un giornale bagnato, e poi viene versato da un vetro caldo. Oltre al fatto che questo processo sembra estremamente insolito e molto efficace, un pesce tenero e succoso è pronto in soli 20 minuti. Un modo innovativo di cucinare il pesce è il lavoro congiunto del ristorante svedese Rot e dello studio di vetro soffiato Big Pink.

Nel Швеции запекли рыбу в расплавленном стекле

Svetlana Popova

Kedem.ru «Eden culinario»

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