이탈리아 요리

이탈리아어 паста"이탈리아 요리"라는 말을들을 때 당신은 무엇을 기억합니까? 피자와 파스타에 대한 가능성이 높습니다. 그러나 이탈리아 요리는 훨씬 다양하고 흥미 롭습니다. 다른 지중해 요리와 마찬가지로, 그것은 세계에서 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 이탈리아 요리의 요리는 야채, 과일, 허브, 쌀, 콩, 생선, 식물성 기름, 치즈, 견과류, 버섯, 와인 및 향신료를 많이 사용합니다. 이 모든 것은 러시아에도 있으며, 경험이없는 요리 전문가조차도 누구나 사용할 수있는 현지 산물에서 이탈리아 요리로 많은 요리를 만들 수 있습니다. 이탈리아 요리는 이국적인 음식이 아니라 현실입니다. 몇 가지 고전적인 조리법을 알고 신중하게 제품을 선택하고 신중하게 선택해야합니다..

KEDEM.RU "Culinary Eden"은 모든 부엌에서 재현 할 수있는 이탈리아 요리법 컬렉션을 수집했습니다. 재료 중 panchettes, 양인데, 오징어 잉크 및 mascarpone을 찾을 수는 없지만 이탈리아 요리에는 원래의 맛있는 아름답고 건강한 요리가 많이 없습니다. 맛을 선택하십시오.!

샐러드 капрезе카프레제 샐러드

성분 :
토마토 500g,
250 g 연질 치즈,
1 큰술. 올리브 오일,
1 큰술. 레몬 주스,
녹색 바질 2-3 가지,
소금, 후추 맛

준비 :
토마토와 치즈는 5 ~ 7mm 너비의 조각으로 자른 후 접시 위에 놓고 바질의 잎과 번갈아 넣습니다. 레몬 주스, 소금 및 후추로 올리브 기름을 섞고, 샐러드를 따르고, 바질 잎으로 장식하십시오.

리소 토

이것은 기본 조리법입니다. 이를 바탕으로, 당신은 마지막 단계를 추가 할 이미 리조또의 맛 성분을 완료 할 수 있습니다 버섯, 호박, 녹색 완두콩, 토마토, 닭고기, 새우.

리소 토성분 :
야채 또는 닭 국물 1 리터,
작은 양파 1 개,
둥글게 구운 밥 300g,
마른 화이트 와인 0.5 컵,
버터 50 g,
소수의 강냉이 치즈 1 개,
소금, 후추, 맛을 내기위한 올리브 오일

준비 :
국물을 삶아. 두꺼운 벽으로 뒤덮인 프라이팬에서 올리브 오일을 가열하고 잘게 썬 양파를 부드러워 질 때까지 볶습니다. 쌀과 약간의 소금을 부어서 밥 전체를 기름으로 덮도록하십시오. 와인을 붓고 흡수 될 때까지 혼합하십시오. 1 개의 올챙이를 위해, 뜨거운 국물을 밥에 따르고 저어. 이 방법으로 쌀을 15 분에서 17 분 동안 알 덴덴 상태로 요리하십시오. 이 단계에서 리소 토는 당신이 원하는 것보다 조금 가볍습니다..

강판 치즈를 리조토에 넣고 버터를 넣고 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 열을 끄고 리소좀을 2 ~ 3 분 동안 그대로 두어 주입하십시오..

프리 타타

프리 타타 (Frittata) - 계란이나 오믈렛으로 많은 음식을 먹을 수 있습니다. 이탈리아 frittata에서는 야채와 채소에서 생선, 새우, 햄에 이르기까지 모든 것을 넣을 수 있습니다. 여기, 예를 들어, 밝은 야채 fritata, 일년 중 언제든지 국소.

이탈리아어 блюда성분 :
달콤한 고추 1 개,
브로콜리 100 그램,
1 개의 양파,
마늘 2 정향,
계란 6 개,
1 큰술. 레몬 주스,
버터 30 g,
1 큰술. 건조한 백리향 또는 바질,
0.5 tsp 육두구,
소금, 후추, 맛을 내기위한 올리브 오일

준비 :
계란은 소금, 후추, 육두구와 잘 어울립니다. 마늘은 잘게 자르고 레몬 주스와 올리브 오일을 섞는다. 양파를 얇게 자르십시오. 달콤한 고추와 브로콜리 더 잘라.

오븐을 180 ℃로 예열하십시오.ºC. 프라이팬에서 버터를 녹이고 양파를 부드러워 질 때까지 볶습니다. 브로콜리와 후추를 넣고 말린 허브를 뿌리고 볶습니다. 1 분 후에 마늘을 기름에 넣고 1 분 후에 계란을 부어 섞는다. 2 ~ 3 분 동안 요리 한 다음 팬을 7 ~ ​​10 분 동안 오븐으로 바꿉니다. 뜨거운 frittata를 서빙하십시오.

피자 마가리타

피자에서는 무엇이든 넣을 수 있지만 토마토, 치즈 및 바질과 함께 제공되는 클래식 버전은 절대로 매력을 잃지 않고 지루해하지 않습니다..

피자 маргарита성분 :
시험 :
500 g의 밀가루,
7g의 건식 속효 효모,
0.5 tsp 얕은 바다 소금,
온수 200-250 ml

소스 들어 :
마늘 2 정향,
1 개의 양파,
2 큰 술 올리브 오일,
신선한 토마토 400g,
1 큰술. 토마토 페이스트

채우기를 위해 :
소프트 치즈 200g,
큰 토마토 1 개,
바질 2-3 갈래,
3-4 큰 스푼 단단한 치즈

준비 :
반죽을 준비하는 사전 시작 : 염 및 효모와 체질 가루를 혼합, 물의 절반을 부어 반죽 공 모이는 시작할 때까지 서서히 물을 첨가, 도우 훅 반죽과 함께 믹서로. 반죽을 저속으로 1 분간 더 섞은 다음 수건으로 덮고 1-2 시간 동안 따뜻한 곳에 둔다..

의 조악 다진 토마토와 붙여 넣기를 추가, 다진 양파와 마늘 튀김, 프라이팬에 올리브 오일을 가열 부드럽고 두꺼워 때까지 낮은 열 이상의 요리 : 반죽이 상승하는 동안 소스를 준비.

반죽이 두 배로 될 때, 가루로 만들어진 표면에 반죽하고, 기지개하고 접히십시오. 반죽이 손에 부착 반으로 나눈 공으로 각 조각 롤 가볍게 가루 롤링 핀을 사용하여 중단 할 때, 팬의 크기의 형성에 출시. , 치즈와 토마토의 조각을 마련, 기름을 바른 종이, 붓 매운 소스를 zastelennye, 트레이에 레이어를 넣고 바질 잎과 올리브 오일, 강판 된 치즈, 진눈깨비를 뿌려 220의 온도에서 오븐의 상위 15-20 분 동안 굽는다º.

파스타 болоньезе그레고리 소스

이 두꺼운 고기 소스는 일반적으로 파스타 또는 라자 냐로 요리됩니다. 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있으므로 요리하는 것이 더 좋습니다..

성분 :
쇠고기 1 kg,
셀러리 2 줄기,
양파 2 개,
당근 1 개,
올리브유 100ml,
토마토 2-3 개,
마늘 4 조각,
파슬리 한 무리,
한 무리의 바질,
소금, 후추 맛

준비 :
야채는 얇게 자르고, 뜨거운 기름에 튀기고, 양파와 마늘로 시작합니다. 다진 고기, 다진 토마토, 잘게 잘린 채소 및 향신료를 넣으십시오. 육류가 준비 될 때까지 모든 것을 잘 섞고 저온에서 끓인다. 10-15 분.

라자냐클래식 라자냐

고기와 향신료와 가지, 견과류, 페스토, 죽은 태아의 치즈, 토마토, 고추, 실험 :이 라자냐에 대한 기본적인 조리법, 그것은 다양한 재료를 보완 할 수.

성분 :
버터 60 g,
2 큰 술 식물성 기름,
2 큰 술 밀가루,
우유 750 ml,
다진 고기 600g,
600 g의 기성품 그레그니 소스,
완성 된 건조 라자냐 10 장,
단단한 치즈 500g,
소금, 후추 맛

준비 :
서서히 냄비에서, 버터 용융 식물성 기름 1 숟가락 부어 가루를 추가 덩어리를 피하기 위해 교반 : 우선, 멜 소스를 준비한다. 액체 사워 크림의 견실함까지 우유를 따르고, 섞고 가볍게 끓으십시오.

프라이팬에 1 스푼의 식물성 기름을 데우고 말린 다음 반쯤 요리 할 때까지 볶습니다. 그로 네스 소스를 부어서 다진 고기를 준비 할 때까지 맛을 내고 요리하십시오..

오븐을 180 ℃로 예열하십시오.ºC. 깊은 베이킹 트레이에 버터를 바르고 약간의 베카멜 소스를 붓습니다. 다진 고기 한 개, 강판 치즈, 소스 베카멜을 얹어 라자냐 몇 장을 놓습니다. 이 순서를 2-3 번 반복하십시오. 마지막 층에는 베챠 멜 소스를 듬뿍 뿌려 치즈를 뿌린다. 40-50 분 동안 라자냐를 굽고 냉각 오븐에서 10 분간 더 둡니다..

수프 минестроне미네 스트로 네 수프

이 이탈리아 수프는 계절 야채로 조리되기 때문에 여름에는 조리법이 가을과 겨울과 매우 다릅니다. 우리는 일년 내내 매장에서 찾아 볼 수있는 보편적 인 제조법을 제공합니다..

성분 :
2 큰 술 올리브 오일,
마늘 2 정향,
200g 당근,
주니 치 200g,
붉은 양파 1 개,
큰 토마토 1 개,
파슬리 한 무리,
한 줌의 잎이 많은 채소 - 채드, 시금치,
완두콩 1 컵, 냉동 가능,
2 리터의 야채 국물,
100 g의 고급 페이스트 - 껍질, 나선, 나비,
소금, 후추, 맛에 신선한 바질

준비 :
큰 스튜 냄비에서, 기름을 가열하고, 잘게 잘린 양파와 마늘을 튀기십시오. 그들이 투명하게 될 때 얇게 썰어 진 당근과 호박을 붓고 5 분 더 익힌다. 큰 갈비는 채소, 파슬리, 토마토를 넣어 냄비에 부어 넣습니다. 완두콩을 넣고 잘 섞은 후 국물에 부어주세요. 중간 열에 종기를 가져다가 파스타에 부어서 다시 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 페이스트가 준비 될 때까지 요리합니다 - 약 10 분. 접시에 수프를 부어 바질 잎과 페스토 소스 숟가락을 넣습니다..

소스 песто페스토 소스

샌드위치, 샐러드, 피자, 수프조차도 이탈리아 사람들이 먹는이 향긋한 소스. 좋은 pesto의 주요 조건은 신선한 삼나무 견과류와 맛있는 하드 치즈입니다.

성분 :
녹색 바질 1 큰 무리,
굵은 소금 1 핀치,
마늘 2 정향,
소나무 견과류 50g,
단단한 치즈 50g,
2-3 큰 술 올리브 오일

준비 :
바질에서 잎을 마르고, 박격포에 넣고, 소금과 rastolkite를 죽에 뿌린다. 마늘과 약간 구운 견과류를 넣고 다시 균일 한 덩어리로 rastolkite를 넣는다. 강판 치즈를 따르고, 오일과 혼합하여 원하는 농도로 희석하십시오..

딸기와 초콜릿이 담긴 코타 코타

성분 :
딸기 주스 50ml,
설탕 50g,
초콜릿 20-30 g,
4 개의 신선한 딸기,
바닐라 포드 1 개,
시트 젤라틴 15g,
크림 크림 (33 %) 500 ml

판나 котта с шоколадом준비 :
젤라틴은 소량의 물을 부어 부어주세요. 설탕과 바닐라 씨를 가진 크림을, 끓게 가져오고, 가볍게 차갑게하고 젤라틴을 첨가하십시오, 딸기 층을 위해 조금 남겨두기. 잘게 잘린 초콜렛과 섞인 조금 따뜻한 크림은 녹을 때까지 저어줍니다. 딸기 쥬스를 가볍게 따뜻하게하고 나머지 젤라틴과 섞는다..

안경이나 곰팡이에 커다란 딸기를 넣고 젤라틴으로 주스를 부은 후 완전히 식힐 때까지 냉장고에 넣으십시오. 크림을 채우고 냉장고에서 다시 식히고 초콜릿을 채우고 2-3 시간 동안 냉장고에 다시 넣으십시오. 당신이 곰팡이로 코타 코타를 준비했다면, 뜨거운 물로 잠시 낮추고 판으로 돌려 놓으십시오..

너트 비스킷

이 쿠키에는 조리 된 너트 가루를 사용할 수 있지만 찾을 수 없다면 믹서로 헤이즐넛을 갈아서 갈 수 있습니다. 멋진 공기 비스킷의 형태로 결과는 소비 된 노력을 완전히 정당화합니다..

성분 :
헤이즐넛 2 컵,
설탕 1 잔,
계란 흰자 4 개,
1 핀치의 소금

열매가 많은 печенье준비 :
견과류는 마른 프라이팬에서 가볍게 튀김을하며 시원하고 청결한 필름에서 튀 깁니다. 결합 또는 믹서기에서 설탕과 견과류를 밀가루 상태로 자른다. 소금으로 다람쥐를 털고, 너트와 부드럽게 섞는다. 과자 굽는 판에 2 장의 과자 굽는 판을 덮고 cornetic 또는 숟가락으로 덮고, 반죽을 4-5 cm 작은 원에 놓으십시오. 160의 온도에 25-30 분 동안 과자를 굽으십시오ºC. 베이킹 트레이에서 쿠키를 제거하기 전에 완전히 식힌다..

리큐르가 든 초콜릿 케이크

초콜렛을 좋아하는 사람들을위한 디저트입니다. 밀가루는 전혀 없으며 약간의 샌드위치 만 있습니다. 덕분에 케이크는 맛있고 부드럽고 입안에서 녹습니다..

성분 :
쓴맛이 나는 초콜릿 350 g (약 60 % 코코아 함량),
5 큰술 아마 레토 리큐르 또는 기타 원하는대로,
계란 4 개,
쇼트 빵 쿠키 50g,
설탕 200g,
코코아 파우더, 휘핑 크림, 장식용 열매

준비 :
오븐을 180 ℃로 예열하십시오.º직경 20cm의 제빵 용 접시에 기름칠 한 종이로 덮는다..

초콜렛은 조각으로 부서지고, 물 목욕에서 녹고, 주류에서 따르고, 잘게 부서진 과자를 첨가하고, 잘 섞는다. 단백질을 노른자에서 분리하십시오. 노른자위를 하얀 거품으로 털어 내고 초콜릿 덩어리와 섞는다. 깨끗한 용기에서 다람쥐를 부드러운 봉우리가 될 때까지 털고 점차적으로 설탕을 붓고 조밀 한 광택 덩어리가 될 때까지 계속 두들겨 패십시오. 초콜렛 반죽 조각에있는 단백질을 추가하고 온화하게 섞으십시오.

반죽을 곰팡이에 넣고 35-40 분 동안 부드럽게 구워냅니다. 케이크를 오븐에 1 시간 동안 두십시오. 곰팡이에서 케이크를 꺼내기 전에 그것을 완전히 식힐 수 있습니다. 접시에 옮겨서 코코아 가루를 뿌리고 부분을 잘라냅니다. 각 서빙은 휘저어 진 크림 또는 장과로 꾸며진다.

장과 гранита벨리니 칵테일

이 칵테일은 서빙 직전에 가장 잘 준비되어 있습니다. 10 분 만에 그는 맛을 눈에 띄게 잃는다..

성분 :
2 큰 익은 복숭아, 더 나은 "무화과",
차가운 스파클링 와인 1 병

준비 :
복숭아가 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 육체를 체에 넣고 용기 위에 설치하십시오. 복숭아를 껍질을 벗기고 체를 통해서 비비십시오. 용기에 스파클링 와인 주전자를 부어 넣고 즉시 휘저어 안경에 붓는다..

포도 포도

화강암은 저 칼로리의 아이스크림 아날로그입니다. 화강암은 주스 또는 과일과 열매의 펄프에서 준비되며 냉동실에서 간단히 냉동됩니다..

성분 :
1kg의 어두운 포도,
설탕 1 잔

준비 :
블렌더를 사용하여 포도를 갈아서 체로 닦아서 구덩이를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어 준다. 용기에 부어서 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 이 시간 동안 화강암을 2-3 번 섞는다. 화강암에 민트와 그린 또는 휘핑 크림 제공.

보시다시피, 이탈리아 요리는 쉽고 저렴하며 매우 흥미롭고 맛있습니다..

올가 보로 디나

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