Vegetarizmo istorija ir vegetariškų dietų tipai

VegetarizmasTai gali nustebinti daugelį žmonių, tačiau mūsų tolimieji protėviai daugelį milijonų metų gyveno pusiau vegetariškai. Kai antropologai sukūrė iš "medžiotojo asmens" stereotipą, tačiau išsamus tyrimas šiuolaikinių genčių "medžiotojas-rinkėjas" leido mokslininkams padaryti išvadą, kad mūsų protėviai valgė daugiausia vegetariškos dietos, bet su reta gyvūnų mėsa to.

Australijos aborigenų genčių ir kai kurių Pietų Afrikos genčių, gyvenančių sąlygomis, labai panašių į mūsų protėvių gyvenimus, gyvenimo tyrimas aiškiai rodo, kad gyvūninės kilmės maistas yra ne daugiau kaip ketvirtadalis jų dietos. Riešutai, sėklos, vaisiai ir daržovės - tai jų pagrindinis maistas.

Kaip ir dauguma vakarų pasaulyje egzistuojančių idėjų, vegetarizmas pirmą kartą buvo sukurtas senovės Graikijoje. Garsiausi tuo metu laikomi vegetarai buvo Pitagoras ir Porfyras, tačiau vegetariškų rėmėjų sąrašą galima tęsti tokiais pavadinimais kaip Diogenas, Plotas, Plutarchas. Senovės graikai dėl įvairių priežasčių traukdavo link vegetarizmo. Pvz., Pitagoras ir jo pasekėjai manė, kad gyvūnai turi sielą lygiavertį žmogui, o po mirties gyvybės siela gali būti atgimsta žmogui ir atvirkščiai. Šis požiūris tiesiogiai atspindi induizmo priimtą reinkarnacijos sampratą, kuriame dauguma religinių žmonių ir daugybė eilinių žmonių taip pat laikosi vegetarizmo.

Istorija вегетарианстваPlatonas savo "Respublikoje" apibūdina vegetarizmą kaip tinkamiausią idealios visuomenės racioną. Plato nuomone, augalinis maistas yra pageidautinas, nes jis yra labiausiai naudingas žmonių sveikatai maistas, taip pat todėl, kad jo gamybai reikia mažiau žemės, nei gyvūninės kilmės maisto gamybai.

Romiečiai, kurie priėmė daugumą graikų minčių, įskaitant pasiskolintą ir vegetarišką. Garsiausi senovės romų vegetarai yra Ovidis ir Seneca.

Romos imperijos žlugimas ir krikščionybės plitimas Europoje lėmė "tamsius amžius", įskaitant vegetarizmą. Viduramžiais tokie krikščioniški mąstytojai, kaip, pavyzdžiui, Šv. Augustinas intelektualiai pateisino žudymą, valgymą ir apskritai gyvūnų naudojimą žmonėmis. Jie tvirtino, kad tik žmogus turi sielą ir laisvą valią, o gyvūnai yra sukurti tik jų asmeniniam naudojimui jų poreikiams. Šis požiūris vis dar yra labiausiai paplitęs šiuolaikiniame pasaulyje.

Tipai вегетарианских диетTačiau vegetarizmo tradicijos ir toliau gyveno viduramžių pasaulyje. Daugelis vienuolių vengė valgyti mėsos, kad slopintų "gyvulines" savo kūno aistras. Benediktinai, cistersai ir kai kurie kiti vienuoliški viduramžių Europos karjerai praktikavo vegetarizmą kai kuriais savo istorijos laikais.

XV a. Europa atrado senovės filosofiją, meną ir mokslą. Tačiau europiečiai vėl negalėjo vėl atsinaujinti vegetarizmo. Leonardas da Vinči, tapdamas svajotoju, prieš tai praleido laiką, laikydamasis kietojo vegetarizmo. Jis rašė savo dienoraštyje: "Nuo mažens buvau šlykštėtis valgyti mėsos, o aš tikiu, kad greitai ateis laikas, kai žmonės, kaip aš, bus susiję su gyvūnų žudymo taip pat, kaip jis dabar susijęs su žmonių nužudymo".

Tikrasis vegetariškumo atgimimas gali būti priskiriamas XVIII - XIX a. Tuo metu Darvino evoliucijos teorija sunaikino tai, kad gyvūnai iš esmės skiriasi nuo žmonių, ir taip panaikino religinių ir filosofinių pateisinimų, susijusių su gyvulių žudymu ir valgymu. Naujas požiūris buvo tas, kad gyvūnai nuo žmonių skiriasi tik žvalgybos lygmeniu, o ne jo prigimtimi.

Viskas самое интересное про вегетарианствоŠi gyvūnų, kaip mūsų tolimų protėvių, nuomonė paskatino naujas humanistines reformas. Būtent šiuo metu pasirodė pirmieji rimti vegetarizmo tyrimai. Tada atsirado pirmieji autoriaus darbai, susiję su šiuo klausimu. Liūtas Tolstojus ir Percy Šellis yra 19-ojo amžiaus rašytojų pavyzdžiai, kurie, be kita ko, paragino atsisakyti mėsos maisto ir žudyti gyvūnus. Laikui bėgant, žmonės, kuriuos mes dabar vadiname vegetarais, vadinosi pietagoro dietos pasekėjais. Vėliau atėjo terminas "vegetarizmas", kilęs iš lotyniško žodžio "vegetus" (vegetus), kuris reiškia stiprią, aktyvų, energingą.

XX a. Vegetariškas judėjimas buvo vis populiaresnis. Beveik kiekvienoje šalyje buvo vegetaras bendruomenė, paskelbti knygos, laikraščiai, įsipareigoja studijas padėti geriau suprasti ne tik etikos, bet ir fiziologinis pusė klausimo, ne iš vegetariškos dietos poveikį fizinei sveikatai.
1908 m. Buvo įkurta Vegetarų sąjunga, kurios pagrindinė funkcija - organizuoti konferencijas, kuriose vegetarai iš viso pasaulio galėtų keistis informacija. Ši sąjunga egzistuoja ir veikia iki galo iki šios dienos.

VegetarizmasXX a. 60s-70s buvo didžiausias vegetacinio judėjimo kilimas ir aušra visame pasaulyje. Naujos žinios apie būtinybę dietos išlaikyti sveikatą, hobis Rytų filosofijos, palūkanų gerinant kokybę ir trukmę žmogaus gyvenime, taikos ir utopiškosios tikėjimo idealus bendruomenės kova - visi šie socialinės tendencijos lėmė daug naujų būdais vegetarizmas atsiradimą.

Šiuo metu yra šimtai rūšių vegetariškos dietos, kurias galima sąlygiškai sujungti į keletą bendrų grupių. Štai pagrindiniai:

Veganizmas. Absoliutus vegetaras. Šios dietos pasekėjai nevalgo mėsos, pieno, žuvies, kiaušinių. Jie praktiškai visiškai atmetė gyvūninės kilmės produktus. Labai dažnai tai yra vegetariška dieta, kuri labiausiai nukenčia oficialiems mokslams ir medicinai. Iš tikrųjų, visiškai atmesti gyvūninės kilmės produktus dažnai sukelia vitaminų trūkumą, geležies ir kitų vertingų mineralų kiekio kraujyje sumažėjimą, dėl kurio kyla rimtų sveikatos ir imuniteto problemų.

Apie вегетарианствоLaktovegetarizmas. Ši vegetariška dieta kartu su augalinės kilmės produktais leidžia naudoti pieną ir pieno produktus. Laktovegetarams tariama, kad dauguma rytų, ypač Indijos, filosofinių ir religinių srovių pasekėjų.

Ovovetarizmas. Dieta, išskyrus pieno vartojimą, bet leidžiama vartoti kiaušinius. Ši vegetariška dieta pagrįsta daugiausia etiniu požiūriu arba asmenine netolerancija pieno produktams.

Lakto-vegetarizmas. Kaip rodo pavadinimas, tai yra vegetariška dieta, kuri, be daržovių, leidžia vartoti kiaušinius ir pieną. Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai įrodo, kad tai yra tinkamiausia dieta sveika ir subalansuota mityba.

Be pirmiau minėtų keturių pagrindinių vegetariškų dietų grupių, yra daug pusiau vegetariškų dietų rūšių. Tai apima, pavyzdžiui, tokią dietą kaip septynių vegetarizmas - dieta, kuri neleidžia naudoti raudonos mėsos, bet leidžia naudoti bet kokius kitus mėsos ir naminių paukščių tipus. Taip pat galima priskirti pusiau vegetariškas dietų rūšis fleksitarizmas. Ši dieta pagrįsta augalinės kilmės maisto vartojimu, tačiau leidžia retai vartoti mėsos, paukštienos ir žuvies.

Be to, kitos rūšių mitybos praktikos yra glaudžiai susijusios su vegetarizmu:

FruthorianismFruthorianism. Tai yra dieta, leidžianti valgyti vaisius, riešutus, sėklą ir kitus augalinius maisto produktus, tačiau tik tuo atveju, jei šių produktų gavyba nesusijusi su žalą augalams.

Su Vegetarizmas (budizmo praktikoje). Neapima visų gyvūninės kilmės produktų, taip pat smulkių augalinių produktų, tokių kaip svogūnai ir česnakai.

Makrobiozinė dieta. Ši dieta grindžiama maisto produktų, gautų iš grūdų ir ankštinių daržovių, suvartojimą. Tačiau makrobiozinė dieta negali būti laikoma visiškai vegetariška, nes ji leidžia naudoti žuvis.
Žaliavinis maistas. Ši dieta leidžia naudoti bet kokius augalinius produktus, bet tik tuo atveju, jei jie nėra termiškai apdorojami.

Bet kuriuo atveju, nepriklausomai nuo vegetariškos praktika nenorite prisijungti prie, jūs turėtumėte žinoti, kad vegetarizmas - tai, vis dėlto, dieta siejama su tam tikrų rūšių produktų naudojimo apribojimo, kuris gali sukelti nuostolių arba visiškai nutraukti suvartojamų svarbus maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų sveikata. Taigi, prieš jums visiškai ar iš dalies atsisakyti gyvūninės kilmės produktų vartojimą, turite pasitarti su savo gydytoju, kad įsitikintumėte, kad jūsų etikos siekiai nebus pakenkti jūsų sveikatai ir gerovei.

Dmitrijus Жалнин

Leave a Comment

24 + = 31